Как сохранить шоколад?
Идеальная температура хранения шоколада 16-20 С, а идеальная относительная влажность 55-65%. Так как кристаллическая структура какао-масла, найденного в структуре шоколада
, чувствительна, при низких температурах эта кристаллическая структура будет ухудшаться, спутав ее внешний вид, даже если она не вызовет никаких изменений во вкусе шоколада в краткосрочной перспективе.В относительно влажной среде более 70%, структура шоколада быстро ухудшается. По этой причине, шоколад дисплей шкафы или шоколадные шкафы хранения должны быть предпочтительнее, а не холодильники, которые работают на 4 С в среднем.
Еще одним соображением для сохранения шоколада является, чтобы избежать резких изменений температуры и не держать их с другими продуктами; потому что шоколад быстро пахнет другими продуктами. Шоколадный дисплей проходы и холодильники хранения шоколада в различных размерах и конструкций можно связаться с нашей компанией для вашего запроса предложить.
