Мясное холодное хранилище
Цель холодного корпуса состоит в том, чтобы предотвратить ухудшение мяса и, следовательно, пахнущие. Микроорганизмы, такие как плесень / бактерии размножаются легко в соответствующих средах, вызывая деградацию. Основной целью корпуса является нарушение репродуктивных условий для предотвращения распространения этих микроорганизмов. Охлаждение и замораживание через мясные проходы и холодное хранение имеют важное значение для мяса. Если мясо будет потребляться в течение короткого времени, охлаждение должно быть применено.Мясо
, хранящееся при оптимальной температуре, не будет зависеть от их качества и количества, чтобы повлиять на здоровье человека. Если поток воздуха слишком много в холодных помещениях, высыхание / потеря массы происходит в мясе.Это также часто наблюдается в шкафах взорван мясника, где используются испарения большой емкости. Даже если воздушный поток будет создан в самых благоприятных условиях, будет не менее 2% потери мясной массы.