СУХОЕ ВЫДЕРЖАЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ DOLABI
СУХОЙ ВОЗРАСТ / КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯСО СТАРЕНИЯ DOLABI
При сухом старении мясо отдыхается в сухом выдержавном холодильнике в течение 21-28 дней со скоростью 65-85% влаги при массе 0/3 С (костлявая и жирная форма) без разбити на кусочки. Во время этого отдыха, белки в мясе будет decite в аминокислоты, которые являются строительными блоками, и массовая потеря около 30-40% произойдет из-за сушки и обезвоживания.
Сухие пожилые шкафы обеспечивают здоровую и вкусную презентацию для клиента в результате отдыха
, не позволяя пище производить бактерии. Одна вещь, котор нужно заметь в сухих отдыхая холодильниках; холодная температура хранения в помещении находится в диапазоне 3 / 5 С, прежде чем мясо помещается в холодильник сухого возраста, т.е. оно не хранится замороженным. Это опасность для здоровья, чтобы служить мясо, хранящееся в замороженном корпусе с сухим отдыхом.
Это довольно просто сказать
, если мясо подается отдохнул сухой. Если вы видите кровь, когда вы отделяете мясо ножом, мясо не отдохнул сухой.
- Ваш сухой в возрасте холодильник гималайский камень, и эти камни сделаны из силикона. Поэтому, прежде чем положить мясо в шкаф, выпустить его, оставив дверь шкафа открытой, пока силиконовый запах в шкафу не будет освобожден (Вы можете уменьшить время дезодорирования, сохраняя шкаф двигателя закрыты и вентилятор на.)
- После получения холодильника
, ждать 2 часа для хладагента газа, который потрясен во время доставки, сидеть, даже если нет силиконового запаха в шкафу, прежде чем работать кабинет.
- Все температурные и оленьи параметры вашего холодильника устанавливаются производителем. Вы можете начать с подключения холодильника и позиционирования всех ключей.
- Не забудьте связаться с поставщиком, прежде чем пытаться изменить температуру настройки с цифровым термометром.
- Охлаждающая группа вашего холодильника установлена в шкафу. С интервалом в 60-70 дней откройте переднюю панель шкафа отверткой и очистите радиатор метлой/щеткой/пылесосом. Это продлит срок службы компрессора, сделает ваш холодильник работать более эффективно.
- В течение дня, не открывать двери шкафа часто, когда есть мясо в шкафу (будьте осторожны, чтобы открыть и закрыть их не более 5-6 раз в день.)
- Если вы собираетесь поставить холодильник к стене, вы должны оставить по крайней мере 10 см пространства между стеной и задней части шкафа.
- Время плавления гималайских камней в холодильнике варьируется в зависимости от температуры и температурных условий города, где работает шкаф, но в среднем составляет от 2-3 лет. Не все камни тают в одно и то же время. Если камни полностью расплавлены в определенных областях, запросить камни от вашего поставщика.