تنظيم لافتتاحات مكان عمل الجزار
إذا كنت تريد عرض وبيع اللحوم، فمن الجيد النظر في المواصفات البلدية التالية حتى لا تتلقى عقوبات أثناء فتح الخاص بك من المؤسسات البلدية ذات الصلة.
تجارة التجزئة والأحكام الخاصة من أوامر وحظر لمتابعة
الجزارين:
المادة 9 – تخضع محلات الجزارة للأحكام التالية.
علي. سيتم تقسيم محلات الجزار وفقا لأنواع اللحوم،
(1) أولئك الذين يبيعون الأغنام والضأن ولحم العجل ولحم البقر،
(2) أولئك الذين يبيعون الماعز والماعز، والاعتقاد والأيدي المالك،
(3) بائعي لحم الخنزير.
(4) إذا تم بيع اللحوم المستوردة من الدول الأجنبية في محلات الجزارة ، يتم استيراد اللحوم المباعة مع اللحوم الجن وسيتم تعليق ورقة بحجم 20×50. أولئك الذين يبيعون الأغنام والضأن ولحم العجل ولحم البقر أيضا كتابة الأزرق على باطن أبيض مع النص "الأغنام في متجرنا، الضأن. يتم بيع لحم العجل ولحم البقر".
ب. كما باع بائعو الماعز والماعز والجاموس واللحوم النكد برج الجدي والجاموس واللحوم الماليك في متجرنا مع الكتابة الحمراء على القاعدة البيضاء.
ج. في أولئك الذين يبيعون لحم الخنزير، فمن الأصفر على قاعدة بيضاء (يباع لحم الخنزير في متجرنا. مكتوبة في رسائل لا يقل عن 5 سم في الحجم على الخشب أو الورق المقوى، وسوف تكون معلقة في واجهات المحلات التجارية وفي الأماكن التي يمكن للجمهور أن نرى بسهولة.
إذا كنت لا تريد استخدام 19 اللحوم الأخرى لن يتم الاحتفاظ بها أو بيعها في محلات الجزارة باستثناء السلالات المحددة في تراخيصها. ومع ذلك، خلال موسم علبة الحليب، يمكن بيع الحملان مع رؤوسهم و offal. أولئك الذين يبيعون اللحوم المستوردة سوف يحصلون على إذن من البلدية ولن يبيعوا أي نوع آخر من اللحوم.
د. – وصمة العار من قبل المسلخ البلدي؛ لن تباع اللحوم بالرأس أو الكبد، إلخ، لن تستخدم في المطاعم أو الطهاة أو محلات الكباب أو المآدب أو الأعراس أو المؤسسات الرسمية والخاصة، ولن يتم الاحتفاظ بها في المستودعات لهذا الغرض، ولن يتم نقلها أو تهريبها إلى البلدية.
ه. محلات الجزارة سيكون لها آلة اللحوم، وسيتم إعداد لحوم البقر الأرض أمام الزبائن. لن يتم الاحتفاظ باللحوم في قطع صغيرة جداً بحيث لا يمكن ختمها على المسلخ.
و. سيتم تخزين اللحوم في هذه الأماكن في الثلاجات في كل وقت.
ز. وسيتم استخدام الشاحنات أو السيارات الخاصة لنقل اللحوم الحيوانية المذبوحة، وكلها مغطاة بالجلفن أو المفروش بالزنك. في هذه المركبات، سيتم الاحتفاظ بمنافذ التهوية وحملها معلقة على الشقوق دون أن تتقلص اليدان معاً. وسيتم نقل اللحوم في العراء ونقلها عن طريق وسائل النقل غير شاحنات اللحوم وراقصة الباليه الوسيطة، ولن يتم نقل أي مواد أخرى من اللحوم،
ح. سيتم بيع اللحوم من جنس وeb'name مع أوراق معينة من قبل البلدية. ثم يتم تغليف المقياس في ورق تغليف منفصل ويُعطى للعميل في حزمة أنيقة. سيتم تغليف لحم البقر المطحون أولاً في ورق زيتي بلاستيكي أو ناعم.
أنا، أنا في محلات الجزارة، يمكن بيع الدواجن بشرط أن تمتثل للأحكام التالية. (1) ليس ملزماً بالحصول على إذن من البلدية لهذا العمل. (2) الدواجن التي ستباع في هذه الأماكن (الدجاج، الديك الرومي، البط، الخ) سيتم ذبحها، الريش، تنظيفها في الداخل، وقطع من هانب مفصلية ومختومة على 20 من موندة من الأسماك اليدوية في الأماكن التي لا يوجد فيها موقع ختم للدواجن اللحوم المسلخ البلدية. ويحظر الاحتفاظ بالدواجن الحية في هذه المحلات، وقطع وتنظيف دواخل الدواجن المقطوعة. (3) البلدية المسلخ البلدية قطع اللحوم، كا الحيوانات حدوة الحصان حيث لا يوجد موقع الطوابع، يحظر بيع الحيوانات المذبوحة التي لا تحمل ختم مؤسسة سمك اللحوم. (4) سيتم الاحتفاظ الدواجن وفضحها في الداخل أو في الثلاجات المعروضة. الدولاب المخصصة للحوم، ccngel، الرف، الخ هو إما حيازة الدواجن وعرضها. (5) يحظر طرح الدواجن للبيع عن طريق الرسم أو تضخيمها، (6) بعد تنظيف دواخل الدواجن، يتم وضعها داخل الحيوان عن طريق تعانق الورق النظيف أو مشمع من الحجر المنظف بقلبه وكبده. (7) يحظر حيازة وبيع الطيور الجارحة أو الحيوانات في محلات الجزارة التي تبيع الدواجن النظيفة. (8) يحظر الحصول على المواد الغذائية التي تحملها الحيوانات مثل البيض والنقانق ولحم الخنزير المقدد والزبادي والزبدة وما إلى ذلك، وبيعها في هذه الأماكن. (9) هذه الأماكن سيكون لها مياه المدينة وla vabo لغسل اليدين. (10) يجب أولا إعطاء الدواجن للعميل عن طريق التفاف عليها في ورقة الزيتية والشمع.
أنا ذاهب إلى أن الجزارة المتنقلة ممنوعة.
ي. وسيتم إصلاح واجهات الشوارع لهذه المحلات التجارية.
ك. وسيتم غسل جدران المحلات التجارية التي يصل ارتفاعها إلى ما لا يقل عن 5 أمتار بالرخام والبلاط والماء البارد والساخنة وسيتم تبييض السقف أو رسمه بنفس الأجزاء التي سيتم رصفها بمواد سابقة غير مصنوعة من مواد مطهرة ولن تكون هناك ثقوب على أي جزء منها.
ل. رخام أرضيات، (كاروسيمان). سوف يتم معبدة Caromozayik أو سابقة مع قاعدة من وسائل الإعلام تلميح، حيث لا يوجد متوسطة، سوف يتم العثور على الفوسكيم متصلة حفرة مشوية وsorphoned.
م. سيتم تمهيد الأسطح بالرخام والبلاط وسابقة ، وسوف تكون دائما مغطاة جذوع الأشجار وآلات المفروم مع الزنك أو قبعات غير القابل للصدأ ، باستثناء العمل. لن يكون هناك خزائن أو أدراج تحت العداد غير الزنك أو شعر مجلفن.الملقب أدوات taru، والسكاكين، خزائن المال.
ن. وسيتم وضع النفايات والنفايات في الألغام أو البلاستيك، وحاويات القمامة المغطاة وسيتم غسل الحاويات وتنظيفها كل يوم.
ان. سيتم تعبئة الأسلاك التي تغطي الخزائن أو البلاستيك. عرض عيون السلك لن يكون أكثر من مليمترين،
د. سيتم استخدام حاويات نظيفة مغلفة بالزنك ومغطاة بحيث يمكن إرسال قطع كبيرة من الأيدي في أي مكان من المحلات التجارية.
ف. سيتم غسل المحلات التجارية كل يوم وتنظيفها بأسطح وجذوع الأشجار وآلات لحوم البقر المطحونة مع الصودا والماء الصابوني.
R. في shops.the الجزارة نوع من اللحوم المعروضة للبيع وسيتم تعليق لوحة تظهر فيات الشراء حيث يمكن للعميل رؤيتها.
S. وسيرتدي الموظفون ملابس العمل البيضاء ومآزر مقاومة للماء.
إذا كنت لا تريد استخدام تخضع مبيعات اللحوم من لحوم البقر المطحونة الجاهزة وأجزائها للأحكام المحددة التالية. (1) أولئك الذين يرغبون في بيع لحوم البقر المطحونة الجاهزة ملزمون بالحصول على إذن من وزارة الصحة والمساعدة الاجتماعية وفقا للمادة 139 من قانون المواد الغذائية. ومن الضروري أن المكان المطلوب لهذا العمل هو في 40 مترا مربعا من المباني cagir. (2) في الأماكن التي حصلت على إذن من المادة الأولى من بيع اللحوم الممزقة، سيتم أيضا بيعها بشرط الحصول على إذن من البلدية، (مصطلح "اللحوم الممزقة" يعني اللحوم التي هي جاهزة للبيع، مثل tenderloin، رأس الطيور، القطع، بعقب. (3) بالنسبة لهذه، قدرة التخزين البارد على الاستجابة للبيع اليومي للحوم و الحقل على الأقل 8 أمتار مربعة من اللحوم ليتم وضعها 100 كجم للمتر المربع. البلاط يصل إلى 22 سقفا من الجدران في الدوقة، الكلمة قابلة للغسل، وزوايا مستديرة قاوم، وهناك خطاطيف لجذوع اللحوم المعلقة، وينبغي أن يكون sludulence 0-2 درجة والمواد الغذائية الأخرى من اللحوم ينبغي وضعها في غرف باردة (التخزين). (4) وبالإضافة إلى ذلك ، وجود غرفة تمزيقها اللحوم التي لا تمر -10 درجة ، توريد suhunet هنا من قبل erkondeyşın أو تركيب فيني أخرى ، وجود آلة المفروم الكهربائية والعمل وتمزيق اللحوم ، وجود الماء الساخن العث الباردة في الغرفة ، يمكن تنظيفها بسهولة الغرفة ، والجدران من المنزل هي 2 متر البلاط ، وشبه مصنوع من المواد المقاومة للماء ، يجب إغلاق النوافذ مع مرافق الأسلاك والتهوية. (5) يجب أن تكون حاويات البحث لاستخدامها الفولاذ المقاوم للصدأ. (6) من المهم أن يتم تمزيقه أو تفتيته، وتعبئته تحت الرقابة البيطرية وعدم الاحتفاظ باللحوم التي لا تحمل ختم المسلخ في المنشأة. (7) يجب أن يتم تنفيذ أحكام قانون FoodStuff تحت إشراف طبيب بيطري يعمل ذاتياً متعاقد مع كاتب العدل ويجب أن يتحمل المسؤولية، (8) يجب بيع اللحم الممزق أو المطحون في ثلاجات مفتوحة ومغلقة لمدة 4 درجات مطلقة. (9) يجب أن تكون المواد المستخدمة في التعبئة والتغليف غير ضارة للصحة التي لا تعطل جودة اللحوم ولا تتركها تتسرب. (10) من الضروري أن الموظفين الذين سيعملون في مجال اللحوم يرتدون ملابس نظيفة بالكامل مع خط صحي كامل وأن يتم العثور على محافظ صحية. (11) لا يمكن أن يكون المرفق بأكمله أقل من 40 متر مربع ، ويجب أن يكون المبنى كادين وجميع الظروف الصحية ، ويجب عدم كسر الشروط التي وضعتها رخصة haizicap و bera bera ber. (12) يمكن إجراء مبيعات المفروم الجاهزة واللحوم الممزقة في محلات البقالة والكاتشب السوبر مار في أسواق المواد الغذائية وكذلك يتم inhisared الأماكن عموم لمبيعات اللحوم وحدها. مع التخزين البارد، واللحوم قدم المساواة 23 اللعب ولحم البقر المطحون صنع أماكن لا يمكن أن تكون أصغر من الملعب أعلاه يكون lirtilen. (13) يمكن أيضا بيع لحوم الدجاج في الأماكن التي يسمح فيها لحم البقر المطحون الجاهزة للامتثال للوائح الشرطة البلدية وقطع بشكل منفصل في الثلاجات المفتوحة أو المغلقة. (14) تتضمن هذه اللائحة أحكام هذه اللائحة مع المواد الغذائية الماهرة من اللحم الممزق ولحم البقر المطحون الجاهز ولحم البقر المطحون الجاهزة في كل من المستودعات والأماكن أو واجهات المتاجر الممزقة. (15) في أماكن العمل هذه، لا يدخل اللحم من خلال الباب الذي يدخله العميل، وسيتم وضعه في مخزن بارد من خلال باب منفصل. (16) سيتم إغلاق غرف خلع الملابس العمال وW.C.
